【焕境设计】新派闽南餐厅︱晋江宋小谨

此餐厅坐落于福建晋江，主打闽南菜系。设计师深度挖掘闽南文化的时代性表达，用年轻化的设计语言传递新派闽南餐厅的精致格调。从闽南印象到元素提炼，“山之朴拙”和“海之沉寂”是对闽南印象设计核心元素的提炼，以此来构筑一个新派闽南的山水世界餐饮空间。传统闽南建筑匠人在建造房屋时很注重因地制宜、就地取材，围护结构以红砖、花岗岩为主，构成了鲜明的红砖文化以及石雕文化。

石令人幽静，水令人旷达。造一山，有壁立千仞的峻峭；设一水，具江湖万里的浩渺。空间里的闽南石材雕刻与景观石的组合装饰魅力在于引虚入实，产生虚实相生、虚实互补的效果。空间随处可见修饰与不加修饰的石材组合装饰，粗糙的凿面与自然的景观石相碰撞，构成空间自然粗粝的质感；而有些则用风雨做它的凿刀，自然冲刷的圆润或凹凸，以不同体量，贯穿其中，营造游园的体验；而家具木头则坦诚地舒展着它们来自天然的纹路，安放在每一次的触感当中。

枯石中半遮半掩的一抹绿枝，让人暂时脱离喧嚣，感受“闽南山水”的神韵所带来内心的片刻宁静，以及新派闽南餐饮空间所带来的那份灵感！放眼寰宇更归于自我，设计师注目于故乡泉州的山川乡土水系海洋，打造更具人文精神的新闽派风格餐饮空间体系。

重视闽南建筑传统技法的同时，不断迭代餐饮空间的审美，审视时代潮流的同时，空间重视背后的闽派文脉底蕴。

“出砖入石”是闽南传统建筑墙面装饰的一大特色，我们将“出砖入石”这一概念转化为现代简约审美的设计表现在墙面装饰上。墙面晋江白花岗岩与红砖花格错落有致的设计排版，致敬着闽南建筑“出砖入石”的经典表现，晋江白花岗岩则采取荔枝面与拉槽面的对比处理手法来表现，避免墙面装饰过于单调。

推理新派闽南空间设计内里的逻辑性

在设计一个具有闽南在地性的商业人文空间时，我们思考着未来、当代、传统三个维度，相对应的是悖谬性、异质性和复杂性。通过我们以往设计的闽南空间，不断在摸索新的发现，并验证观点的可塑性，同时也在推理新派闽南空间设计内里的逻辑性，这些都凝结着我们对传承闽南传统建筑文化的思考和探索。

【项目信息】

项目地址：福建省晋江宝龙广场

设计单位：厦门焕境室内设计有限公司

设计主创：庄焕阳

设计时间：2021.7

开放时间：2021.9

项目面积：450㎡

主要材料：晋江白花岗岩、仿古砖、不锈钢、红砖花格

石雕制作：隆达盛石业

空间照明：石客照明

景观制作：辰立景观

空间摄影：杨耿亮