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云南彝家，流传一种传统手工制糖技艺--彝家叶子红糖，与市面上用白糖、赤沙糖等熬制的普通红糖有很大不同，叶子红糖采用甘蔗熬制，经过甘蔗采收、旺火、榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、定型、捆扎等十八道工序而成，蕴含特有的高原甘蔗香气与甜味，口感甜而不腻，最大限度保留了甘蔗富含的各种营养物质和元素。