【兴哥肥肠鸡】品牌全案

【品牌项目】兴哥肥肠鸡

【设计团队】今晚造物

【市场分析】一、市场环境

十年来川菜品牌相继发力，酸菜鱼、肥肠粉等全面扩散，川菜在全品类赛道上势不可挡。但大而全的餐厅首先需要考验产品，其次还有供应链和标准化程度等；相对而言，聚焦单品的起点更低，单品品牌成为爆款突围是必然趋势，当前多个品牌都是从细分赛道切入且快速复制的，比如鸡外婆·烧鸡公，古市香·跷脚牛肉等。川味街头美食将是下一个重点赛道......而川式中菜刚好作为这一特色单品又没有太多连锁品牌，正是一片蓝海。谁能借力川菜麻辣的口味势能，补齐标准化、智能化的短板，就能赢得市场先机，夺得头筹！

二、品类特性

饮食口味： 麻辣鲜香，川式口味本身在全国接受程度高，加上流量产品肥肠的加持，会吸引相当数量的年轻客户群体，而且口味回味无穷，促使消费者不断复购。

就餐氛围： 轻松自在，希望用接地气的空间氛围，打造良好的社交功能，不盲目追求高级感。

文化认同：“臭味相投”，中国人自古对肥肠偏爱有加，加上近年短视频对“螺蛳粉”等臭味菜品的种草，臭味美食，成为广受消费者喜爱的网红风味。

三、品类发展趋势

聚焦单品，在产品的整体结构上，简化制作流程，深化供应链，添加特色口味菜和小吃甜品，丰富产品结构。这些菜品不仅高毛利、高颜值，供应链也比较成熟，无需从头打造，为大规模复制提供可能性。

【分析总结】

立处于川味街头美食的升级转型初期，

所有主打菜都经过了市场的大浪淘沙。

中部地区没有出现大规模的肥肠美食品牌，臭味和辣味的口味共通性，更能集合亲密人群的社交场景。

同时，我们考虑到社交媒体的自发传播特性，在出餐仪式感、菜品颜值和空间设计上突出品质和趣味性， 让消费体验更具有层次。

【项目成员】

策划：朱申、尹成 、大山

标志字体：崔玖

平面主案：张天乐、张超 、 陈鸿基

插图设计：李佳薇

空间设计：祖维、吕权 、岳励