燕窝阿胶固元糕 | 详情页

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摄影：子木

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固元糕也叫阿胶核桃糕，传统糕类药膳。

在中国最晚在唐朝已经流传了。核桃与阿胶制作成膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，帮老年皮肤滑腻。”

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更早的渊源，则出在一张民间秘方，人称贵妃美容糕。此方药膳书中屡有记载。

《全唐诗 宫词补遗》中有诗为证：

铅华洗尽依丰盈

鱼落荷叶珠难停

暗服阿胶不肯道

却说生来为君容