日目三辰｜法式生活美学纪录片《匠艺百年》第六集

《匠艺百年》第一季共6期，每期3-5分钟，是“全国首档法式生活美学纪录片”，上线三日播放量突破10w+，累计播放量65W+，评分达到8.5分

出品方：Made Culture

制片方：日目三辰

播出平台：腾讯视频

“餐具无法独立于美食而存在，它本身处在未完成的状态。蔬菜、配料，当一切摆放完毕，才是它最终的呈现。”

自19世纪中期，法国所有皇家御用瓷器的90%以上都是来自利摩日这座小城，这里代表着欧洲最高水平的制瓷技术，享誉全世界。出于对陶瓷和珐琅工艺的热爱，画家、陶瓷师、插画师和设计师联手，碰撞出一种生活的艺术和激情：Jaune de Chrome。

他们在经历了无数次的实验后，创造了独有的珐琅上釉技术。这种技术结合了古典主义、当代美学、裂纹、亚光、虹彩和材料质感，形成全新的瓷器风格。以至于Jaune de Chrome工坊的餐具，在80年代中期之前，成为“以白瓷为主导的利摩日瓷器”中的特例，深受着法国米其林餐厅的喜爱。它将利摩日陶瓷的传统工序与现代的饰面材料相结合，成为该工坊非凡而宝贵的特色，并以绝对精湛的珐琅工艺闻名全球。

米其林三星是所有餐厅追求的最高荣誉，但在法餐届有个现象，那就是外国主厨很难获评，而日本籍的法餐主厨Kei Kobayashi小林圭却是一个特例。

观察这两者的相同之处，我们发现他们对细节都有着极高的追求。为了令细节浑然天成，小林奎会花很多精力去挑选餐具。而工坊为了完成一件作品需要经过几十次谨小慎微的调试。

出自工坊的每一件餐具，都有不同的色彩。

就像会变化的面孔，如进入到餐厅的食客般，千人千面，令菜肴妙趣丛生。