“熬糖”—草木之中的甘甜

王的手创《108种手艺》

第二十二种手艺：《熬糖》

地址：贵州省巴结镇

手艺人：许关祥

黔桂交界的巴结镇被得天独厚的山水环绕，

温润的气候与高海拔的充足光照，极适合甘蔗生长。

熬制红糖需经榨汁，过滤，去浮泡，赶水，炒糖，打沙后方可成型。

甜而不腻，滋味清香，这应是好红糖的本味，

却让我们在初尝之时，颠覆了原本对红糖的认知，

因当地人的智慧与手艺，我们得以领略了草木之中的芳香甘美。