“熬糖”—草木之中的甘甜
杭州/手工艺人/4年前/7583浏览
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“熬糖”—草木之中的甘甜
王的手创《108种手艺》
第二十二种手艺：《熬糖》
地址：贵州省巴结镇
手艺人：许关祥
黔桂交界的巴结镇被得天独厚的山水环绕，
温润的气候与高海拔的充足光照，极适合甘蔗生长。
熬制红糖需经榨汁，过滤，去浮泡，赶水，炒糖，打沙后方可成型。
甜而不腻，滋味清香，这应是好红糖的本味，
却让我们在初尝之时，颠覆了原本对红糖的认知，
因当地人的智慧与手艺，我们得以领略了草木之中的芳香甘美。
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