禄鼎记样板店升级丨从潮流到经典，餐饮品牌如何寻根？

如何在国潮餐饮的“变量”中寻找经典的“常量”？

创业九年，广州川菜之首禄鼎记，已成功登顶“国潮餐饮引领者”的位置，成为了年轻人备受追捧的酸菜鱼品牌。然而创业九年的禄鼎记转眼间也已经到了沉淀期，创始人华总开始思考，属于禄鼎记的不变的东西到底是什么，什么才是禄鼎记的核心竞争力？

这也是我们此次合作的目的，协助禄鼎记找到其空间资产，为禄鼎记“寻根”。

1、 文化解构

财文化的五感体验

审视禄鼎记过去取得的成绩，我们认为其最重要的品牌资产是它的财文化。财文化是人在这个社会上的世俗追求，有巨大的文化感召力。然而在空间上，禄鼎记却存在一个显而易见的矛盾，“朝后看”的财文化资产，与“朝前看”的潮流文化风格匹配不充分。如何解决这一矛盾？我们回到财文化本身，通过对财文化的深入挖掘来重塑财文化的空间表达。

①在延续铜钱纹品牌资产基础上，更深入挖掘中国古老的，受老百姓喜欢，富有故事性的财文化符号，如摇钱树，钱龙引进，招财进宝等。

②不舍弃品牌过去的潮流基因，而是要让潮流基因继续生长。借力赛博朋克文化，让未来感的赛博朋克文化和传统财文化碰撞，把老戏新唱的财文化设计为包裹感的空间软饰，给人以新体验。

2、搭建空间骨骼

借中式庭院唤醒家的心理暗示

空间中的建筑结构就是心理暗示，财文化应该找到一个什么样的空间结构为载体？

禄鼎记店开在广州，“川菜粤做”的产品模式决定了它并不适合传统的“正宗”路线，而是打造全国酸菜鱼城市名片。基于“全国酸菜鱼城市名片”的战略目去看，不分南北地域的中式院落建筑结构，更大众化，也更能承载普适性极强的中国古老的财文化。

有了中式庭院的空间结构，就应运而生了空间布局。空间从过去缺乏体验层次感的纯开放布局，转变为开放与私密的并存，更具节奏感。另外，当赋予空间结构后，顾客就不是“在展厅里看到财神”，而是“在家里看到财神”，整个空间的体验更自然，跟人的关联性更紧密。中国人以“家”为中心且亘古不变，所以中式院落的空间资产也不会轻易过时。

总结：

潮流品牌的本质是社交货币，一方面是社会价值体系的认证，你消费了谁，就代表你是什么样的人，对潮流品牌的追求，本质上是一种对产品隐形权利的表达方式。它来自于意识层面的自我认同，它能迅速蔓延，但也难免小众和不稳定。而经典品牌的本质则是文化自觉，它不是冲动的好奇心，却像我们过年要回家一样自然而然，是每个人的集体无意识。