台山生蚝新年礼盒

广东省江门市台山市特产,国家农产品地理标志产品。

(1)外在感官特征生长于咸淡水交汇海域的台山蚝具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征。“一大”指蚝壳凸起显著、个体大,最大个体可达40cm以上,普遍上市规格15cm;“二肥”指蚝体肥满、出肉率高(16.5%士3.9%);“三白”指蚝肉色泽光洁、呈乳白,煮熟后仍饱满白净;“四嫩”指蚝肉嫩滑爽口、味道鲜甜、无渣 ;“五脆”指蚝肉脆口、富有弹性。

(2)内在品质指标台山蚝营养丰富,富含蛋白质、各类氨基酸和人体所需的各金属元素。