武汉龙头餐饮品牌“粗茶淡饭”——品牌设计

01丨项目背景

PROJECT BACKGROUND

本次展示的升级项目包括：

粗茶淡饭 蒸鲜 壹号餐房 汉口公馆

1.粗茶淡饭

粗茶淡饭餐饮有限责任公司成立于2000年3月，以经营中高端餐厅为主，目前旗下拥有：壹号餐房、兰亭别院、汉口公馆、汉口私厨、隐庐私厨、水墨兰亭、茶余饭后、蒸鲜等不同业态的连锁品牌.作为一家已有20年沉淀的头部品牌，如何在不损害原有品牌价值的前提，进行有效革新，是本次品牌升级的关键点.

《粗茶淡饭》出自 宋代著名文学家黄庭坚的《四修导士序》，整体文字传递出一种知足常乐的豁达感悟，饭菜不需要多奢华，能吃饱就行，衣服破了就补补，能保暖即可，一切的文化内核都与“粗茶淡饭”想传递的“质朴、本源”不谋而合.

提炼出粗茶淡饭品牌核心点“精、雅、谊、礼”，在与创始人沟通后，了解了品牌愿景：创百年品牌，走精品之路，同时将“粗茶淡饭”的核心产品，楚菜进行了溯源，提炼出了关键词：文化、融合.

2.蒸鲜

蒸鲜，粗茶淡饭旗下王牌品牌，以经营楚菜和海鲜为核心产品，目前在武汉拥有5家直营门店.

我们在进行了所有门店探访后，将视觉层面问题，品牌表达，以及负责人想强调的“这里不止有海鲜，也有楚菜”作为本次品牌升级的着重思考.

①内核层问题：

1.强化“鲜”并不是单一指向海鲜，也是食材新鲜，加强品牌信任值

2.强化“蒸”的烹饪技法与“鲜”的相辅相成

②视觉层问题：

1.不同门店标识不同，字母品牌交替使用，这样会使大众增添了品牌的记忆成本

2.品牌标识相对粗糙，缺乏强有力的视觉符号

3.店内外平面视觉缺乏一致品牌调性规范

韦应物的《长安道》写到：山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵.整体文字表达 食材多的数不胜数.山珍海味 牛羊肉 遍地都是.我们将如上信息与“蒸鲜”的核心产品“楚菜”，“海味”进行融合提炼：将地上生长的，跑的，称之为山珍，海里游的称之为海味.

将山海进行视觉化处理，同时发现店内每桌必备的一个容器——蒸锅

这不仅是蒸的直观体验，亦是鲜的自信表达，真正新鲜的食材 才会用如此技法进行烹饪

我们将山海可视化处理，结合产品容器，提炼出了新的视觉符号

提炼出了简洁有力的slogan：山海之间 有蒸鲜

英文翻译：FOOD FROM THE VAST WORLD（食物来自广大的世界）

time/ 项目时间 2020.07

type/ 项目类型 中式餐饮

place/项目地点 中国·武汉

designer/项目负责人 吴尘