【SKYONES 作品】掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖系統設計

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广州/三维设计师/5年前/4085浏览
【SKYONES 作品】掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖系統設計
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項目信息
項目名稱 | Name:
掂匠火鍋小館(廣州大學城店)連鎖系統設計
委托範圍 | Entrusted:
連鎖形象預設系統 / 空間 / 軟裝 / 預算 / 品牌空間呈現
主要建材 | Material:
木材| 肌理石材 | 玻璃 | 藝術漆 | 金屬
项目面積 | Area :
120m²
項目設計 | Designer:
SKYONES | 秦雪琳,許天羽 ,舒梓鑫
案例呈現 | Case presentation:
SKYONES | 秦雪琳 ,Tin
01
項目背景 | Project Background
- 全案由SKYONES原創設計 -
【SKYONES 作品】掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖系統設計(图ZMjQyODc3NjY0) - 建筑/空间 - 站酷设计师SKYONES天一空间原创素材 - 站酷ZCOOL
掂匠火鍋小館(DIANJIANG HUO GUO XIAO GUAN)為一家老成都火鍋餐廳:以不拘束的現代中餐體驗為主軸,嚴選當地原味食材,以匠心態度打造正宗地道的老成都街頭火鍋,打造時尚、具文化體驗的約會聚餐品牌。
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△ 項目位於廣州大學城GOGO新天地商業中心


穿梭於成都街頭,不難發現當地特有的飲食文化以及夜幕下的街頭印象,SKYONES設計團隊承襲成都當地文化,以匠心創辟東方新潮美食主義,吃貨們在冒著熱氣的桌子之間筷箸交鋒,譜寫一番別樣風情。


02
空間設計 | Space design


掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖空間系統設計
SKYONES | 空間規劃佈局
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△ 一層平面佈局示意
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△ 二層平面佈局示意


掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖空間系統設計
SKYONES | 外建築設計部分
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一鍋紅艷,火遍大江南北,上至高官顯貴,下至販夫走卒,無不喜食。

掂匠火鍋小館以匠心態度在廣州打造正宗地道的老成都街頭火鍋。項目位於廣州大學城核心地段的潮流聚集地 —— GOGO新天地,周邊10所高校環繞,擁有巨大的年輕消費人群。我們首先要做的是樹立獨特鮮明的品牌形象,讓它在街道中能夠脫穎而出。
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原先外立面建築具有強烈的視覺獨特性,保留著對外建築美感的理解,我們遵循並延續場地的“前身”,在外建築形態不變的基礎上給予裝飾細節上的優化。同時外立面隔斷與品牌的融合避免了沉悶單調,也達到外立面的鮮明視覺對比和強大的可識別性。
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空間是“社交”與“情感表達”的信號

由文明之初的“共火而食”,發展至今日的“圍爐而聚”,吃火鍋這件事不僅是一種滿足溫飽的就餐方式,更是一種語言是一種情感的表達。坐在街頭巷尾,擺上一桌火鍋,食材涮三燙四,行酒吆五喝六,外擺區的設立還原街頭火鍋場景,吃火鍋的氛圍感一下子就出來了。
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△ 立面圖
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【SKYONES 作品】掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖系統設計(图ZMjQyODc4MTI4) - 建筑/空间 - 站酷设计师SKYONES天一空间原创素材 - 站酷ZCOOL
外立面的玻璃隔斷貫穿空間上下兩層,靠窗底部位置用長虹玻璃隔開,防止室內外食客造成“共處一桌的尷尬感”,鮮艷品牌元素作為點綴展示在門頭,小面積的大紅色適當的刺激食客的味蕾,激發食客的饑餓感,從而吸引更多食客入店品嘗,這也是空間本身與外界的一種“社交”。


掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖空間系統設計
SKYONES | 室内設計部分
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純粹的煙火氣

在當下大量千篇一律的面孔,有著容易辨認卻也容易遺忘的外表,我們希望在設計時剝離表象,將一切形式最終都回歸文化本身。室內空間由上下兩層組合在一起,線條簡潔硬朗的木質材料在空間各個地方貫穿,讓空間更加有節奏感,墻面石材的運用,是我們希望細膩溫和的空間裏夾雜著一些成都獨有的粗獷熱烈,火鍋自身也具有煙火氣,最容易讓人在其中流連忘返。火鍋這一悠久的飲食傳統與文化產生共鳴,並滲透在空間的每一個細節中,打造一個能引起文化認同的餐飲空間。
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△ 分解軸測示意圖
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榫卯的美學呈現

考慮到後期的施工時間急迫,材料的環保等問題,我們在空間最重要的展示墻面上采用了木榫卯結構,榫卯是中國智慧的產物,外觀四稱,含而不露,透著儒家的平和中庸;內蘊陰陽,相生相克,以制為衡。是在兩個木構件上采用一種凹凸結合的連接方式呈現,通過與燈光的結合,不再去有意表達形式的設計,更強調了光影與質感的感受。讓設計回歸文化,致敬文化。
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圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中

始吃辛辣,逐漸濃香。火鍋代表著團聚,它充滿煙火氣,團聚在一起吃火鍋的氛圍感給予空間人情味,當人們身處其中,最容易喚醒人們的記憶與認同。
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小空間,強秩序

二層空間中軟裝的選用結合光影的設計,整個空間燈光交相輝映,使空間更有層次,靈活鮮動。從功能布局角度來說,空間的利用、內部人員使用率同時達到最高,空間沒有邊界之後,服務員可以自由的穿梭在餐廳中服務食客,以期在某種程度上實現人力成本的減輕,這不僅是一門藝術,同時是一種科學,在有限的空間裏,適宜的尺度,讓空間呈現出秩序感。留下的即是情感與精神本身。
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結語:

熙熙攘攘,總有故事;來來往往,皆為人情,SKYONES希望借助設計的力量,讓如今的食客們在這樣的空間吃火鍋時,不再是簡單的為了滿足食欲,而是在火鍋中能夠嘗盡人生百味,能感受火鍋飲食與當地文化的結合下產生的共鳴。



04
工程項目 | Engineering project
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△ 施工現場實景
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△ 原有場地實景
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【SKYONES 作品】掂匠火鍋小館(大學城店)連鎖系統設計(图ZMjQyODc5NDc2) - 建筑/空间 - 站酷设计师SKYONES天一空间原创素材 - 站酷ZCOOL
△ 本案店面形象實景圖
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