十米丹水·丹江大白鱼｜全案策划

定 位


爆品定位
第一，鱼这个品类在北方宴请中是个必点菜，也是综合餐饮中能撑起台面的大菜。把鱼作为爆款显然是个明智的选择。

第二，在郑州这个区域市场上吃鱼俨然成为一种时尚；火爆的鱼品类有：黄河大鲤鱼和信阳南湾鱼，有清晰的对标品类。

第三，如何为食客打造一款健康与美味并存的鱼？对标是塑造认知的最佳途径；基于市场成熟品类做品类创新和选择，让顾客在比较中认可你的品类优势。
水源地对标： 水质对标：
丹江水库PK黄河 丹江水PK黄河水
鱼种对标： 烹饪工艺对标：
大白鱼PK大鲤鱼 清蒸PK红烧

第四，品牌故事的核心塑造水资源的优势。用一江好水证明食材的优质，对标大鲤鱼水源地。把食材产地锁定在了国家一级水资源保护区、南水北调中段水源地、名牌矿泉水的四大水源地之一的丹江口水库；为了保证肉质的口感我们选择了肉质细腻、色泽亮白的丹江大白鱼。为什么叫“十米丹水”是因为10米深以下水域是大白鱼的极佳栖息地，最适合大白鱼生长，也是不容易被污染到的是水位。

来自南水北调水源地
比黄河大鲤鱼更细嫩