闽南菜|闽和南萝卜饭X饼干同学

泉州街头，遍布着无数种“古早味”美食

做法古旧、滋味传统，叫闽南人欲罢不能

咸饭，便是古早味的代表

跟炒饭不一样，咸饭多用焖煮，凉而不燥

配上一碗热羹汤，贺呷！（闽南语音译，念 hè jiá ）

闽和南做萝卜咸饭的手艺，传承了31年之久

闽和南创始人王善旭，更是带着这碗萝卜饭

登上了著名的美食纪录片-《舌尖上的中国》，传扬闽南古早味

好品质的沙土萝卜，至关重要。

它们生长在泉州大厦村海边的沙地里，含水量接近90%，幼嫩润滑

五花肉七分肥三分瘦，

虾干、蛏干提香、东北五常大米翻炒入味

倒入4小时高汤，焖煮20分钟

萝卜口口清甜，米饭粒粒饱满

地道、质朴、丰饶，三十一年味道不曾改变

这就是为什么，闽南人对这碗萝卜饭欲罢不能