立冬，冬建始也，万物收藏也

立冬，为冬季之开始。此时日均气温怡至植物叶绿素分解的阈值，草木的绿色衰退，色彩变得交融多姿。立冬乃“万物收藏”的节气，沙田稻草正直韧性较好之时，人们忙着储备以制成宣纸。