餐饮全案品牌 | 嘿鱼！老弹酸菜鱼

品牌扫描：

通过对市场中现有酸菜鱼品牌进行分析总结，把李二鲜鱼和太二酸菜鱼这两大酸菜鱼品牌作为核心竞品。李二鲜鱼主打“敢为天下鲜”，太二酸菜鱼则是“老坛子”酸菜鱼，可以看出“鲜”，“老坛”这两大卖点已经被占有，那么属于嘿鱼老弹的阵地在哪？

卖点不是生搬硬套上去的，而是就在那里等着你发现。

因此我们从食材的本身---黑鱼出发，发现黑鱼的肉质不同于其他鱼肉，“弹、嫩、滑、鲜”是黑鱼肉质的特点，从中提取“弹”作为主打点，与其他品牌区分。在黑鱼的已有品牌中，以“弹”的作为卖点，仍然是一块空白区。在品牌中占位中，把“弹”这个公有的黑鱼特点，用视觉符号化的方式，公有变私有，让“弹”成为嘿鱼老弹所独有的。

品牌命名：

随着年轻人逐渐成为了餐饮消费的主力军，对待新鲜事物的接受度也越来越高。

在品牌命名上，综合考虑“我们要做的”和“想要传达的”,以“嘿鱼老弹”这个易呼叫的名字作为品牌名。既体现了我们的专业性—一家专注于黑鱼的酸菜鱼店，又很好的体现了黑鱼“弹”的特点，让消费者从品牌名就能感受到品牌卖点的整体性。

品类认知：

人们对食物的选择是先从品类做选择，确定了吃什么菜才去选择什么品牌。按照消费者的逻辑，强调嘿鱼老弹的品类定位是酸菜鱼，而不是别的菜系，这样让消费者能更好聚焦在一点，被购买选择的机会就会越大。

颜色占位：

在餐饮店一片暖色的海洋中想要脱颖而出，就要“反其道而行之”，冷色调的选择不仅更独特，且又符合嘿鱼老弹品牌整体的调性。通过与客户的沟通，我们发现客户是以一种匠心来对待黑鱼酸菜鱼这件事。因此工艺蓝是最适合的选择，搭配代表活力与温暖的晨曦橙，避免大片单色运用带来的乏味，给受众视觉上的惊喜感。

视觉符号：

“弹”的符号可视化。用这一大家都熟悉的手势来作为“弹”概念的载体，消费者在心理上可以轻易地感受到弹，从而不断加深大众对弹的认知，更能占据消费者的心智。达到只要作出弹的手势或者提到鱼肉很弹就能马上联想到嘿鱼老弹。

品牌文案：

广告语基于品牌整体提炼，“越弹越有料，越弹越劲爆”作为广告语，朗朗上口且表达明确。

文案衬托氛围---通过对“弹”字诙谐的话语表达，搭配绘制的图案更富有趣味性，与年轻人建立情感桥梁。

IP形象：

品牌形象可视化的亲切表达，一个可爱的蓝色黑鱼的IP形象，便于俘获各年龄的消费者，也是对品牌形象的丰富，增加品牌氛围体验。