大山深处现炒简餐全案例策划-胡子兄弟餐饮策划案例

总结：胡子兄弟(翰品)餐饮策划为“大山深处”的全案策划设计主要完成了以下内容：

一、品牌战略：

1、品类界定：现炒自选简餐

2、顾客群体/门店规模/价格：

年轻上班族/社区家庭客；人均25~45元，聚焦200~300平方的门店。

3、品牌命名：大山深处

4、品牌定位：采用山区食材的现炒简餐

5、超级话语：好食材 大山来

6、品牌文化：以大山生活与食材为文化母体

7、信任背书：食材基地/农家自种大米/山泉水/大厨现炒/山区食材/拒绝味精

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二、菜品塑造：

1、招牌菜界定：一碗好米饭+一盅山菌汤

2、招牌菜品形象塑造与话语体系

3、菜品结构与卖点梳理

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三、品牌文化：

1、品牌文化基因：大山生活与食材文化

2、品牌理念表达与演绎

3、文化元素提炼与应用

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四、品牌符号：

1、品牌超级符号：大山里的生活情景

2、品牌logo设计、色彩搭配

3、全套形象落地物料设计

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五、空间体验：

1、门头与店外立面形象

2、店内布局/动线规划与软装

3、空间主题风格设计

4、菜品道具

5、全程落地指导

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六、品牌落地：

1、开业宣传物料设计