东良设计案例——中式快餐陈巴富烧饼
郑州/室内设计师/5年前/1907浏览
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东良设计案例——中式快餐陈巴富烧饼
项目名称:陈巴富烧饼
项目地点:郑州 · 建业五栋大楼
设计单位:郑州东良室内设计有限公司
建筑面积:110㎡
设计日期:2019/12
主要材质:乳胶漆 不锈钢 木地板 铝方
陈巴富烧饼是在古法打制烧饼的基础上进行改制,加上现熬现煮的牛肉汤为主的连锁快餐品牌。品牌以古法传承老手艺为核心,并希望空间能够用展示出区别于其他快餐品牌的审美特点,表现出陈巴富烧饼独有的传统手作与现代文化交织的品牌特点,并为品牌空间设计打造模式化标准。
设计概况
通过对品牌定位的思考和分析,结合此次设计是本品牌在郑的第一家店的情况,采用堂食+外卖结合的特点。
整个空间的服务空间由三部分组成:外卖档口、明厨、后厨。
功能分区明朗,右边为服务动线,左边为顾客动线。服务人员分区操作,出餐效率最大化,专区专用,顾客和工作人员互不影响,优化顾客就餐体验。
仓储式后厨,肩负仓储和制餐两大功能,省空间省人力。
客户动线为直线,走最少的路,看最多的菜,点最全的餐。
外卖窗口+明厨的模式为品牌空间固定模式,线上线下结合发展。
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