传统中餐如何重新定位 | 金芙蓉淮扬菜

首先，金芙蓉的产品大品类是淮扬菜，

而淮扬菜是周总理在开国第一宴中，亲自挑选为国宴的主菜系，

多年来淮扬菜均为国宴标配，并且金芙蓉的品牌发源地是淮安，

淮安也是周总理故居，有天然国宴的联系，我们便从国宴入手。

中餐的最高品质，是国宴！

但是国宴品性太高不符合金芙蓉的品牌定位核心——亲民

所以我们加入百姓成分，综合其格调。

金芙蓉从创店之初，就一直主打亲民路线，但我们需要知道亲民并不只是表现在价格的亲民上。亲民的另一层意思是让消费者感到足够的性价比，换句话说就是整个消费体验都让用户觉得在这里享受到的一切都对得起所花的钱。

如今的消费需求，早已不再只是关注菜品口味和价格

更多的例如：氛围感、仪式感、服务感等等都变得愈加举足轻重。

普通平淡的装修、不温不火的菜肴、适中的价格的组合这不是亲民，这是平庸。

精致的空间、品质化的氛围、高质量的服务、适当的价格，给到用户物超所值的体验感，才是当下中餐品类更多需要思考的。

所以，我们以“国宴”为核心符合中餐讲档次的认知，再以“百姓”把国宴亲和化平民化。

金芙蓉百姓国宴——老百姓吃的到的国宴品质

不求国宴规格、但求国宴精神。

建立高举低打的品牌战略思想。

金芙蓉品牌策略设计团队：

策略/设计总监：十五哥（方聪）

品牌设计：王钰、高昂

文案策划：十五哥、小朱

插画设计：王钰

项目地址：淮安

项目时间：2019年7月

设计机构：汤姆马克

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