百饼园限量 “无中生有”中秋伴手礼

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深圳/平面设计师/6年前/1622浏览
百饼园限量 “无中生有”中秋伴手礼
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中秋“無中生有”是什么?
通常的中秋,放假3天,举国同庆,家人团聚,朋友聚会、闺蜜旅行、兄弟干杯,
这是無,已無节日。
节日的定义是什么?
当代的情况是“放松”为主,生活的压力,工作的压力,需要得到缓解。
所以节日就慢慢的变成了一个放松的日子。

而原本中秋节的初衷是“以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,
一个开心快乐的团圆节,通过一个传统节日给中国人带去了很多团圆的回忆。
团圆时常与陪伴相连,陪伴不仅在节日,更多的在日常。
日常的相聚、日常的饭桌、日常的电话、都是一种相聚一种陪伴。这是有,是有情!

做事做人都是如此,百年的品牌,做事的方式更是如此。
我们选择不在“中秋节”送出这份礼物,
就是希望大家可以在日常的时间里多给自己找一些放松的方式,
一个晚上的聚会,一个小时的游戏,一个吃月饼的时间,
让心静下来,放空自己。
也可以在日常的时间里多给家人一些陪伴,
一个周末,一顿晚饭,一通电话,
让陪伴成为日常的点滴。
無中生有送给您,
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百饼园月饼 / Mooncake Garden
百饼园,始于1930年“福建金牌老字号”,从建立开始亦是从無到有。
仅是做饼这件事,一做便是一个世纪。
90载沉淀的老手艺,显然更有“礼味”。

莲蓉蛋黄月饼 / Lotus seed egg yolk moon cake
每年中秋制饼,从端午一过便开始了。
原料是我们一直追求的,这份礼,要求更多,如下:
自家糖浆,10年老配方,6小时铜锅熬制,
耗时60天转化,只有甜度达到110°的糖浆方能色泽均匀,清甜醇正。
湖南湘潭寸三莲,100%莲子配比糖油打磨成馅,
不做任何添加,慢火烹调成沙滑绵软的白莲蓉。
洞庭湖畔新鲜白鸭蛋,精心预处理,
12小时花生油浸泡,52°高度白酒浸制杀菌,
180℃高温烘烤30分钟,蛋黄油光鲜亮,醇香诱人。
2:8皮馅黄金比例,230°高温二次烘烤,
精心选材,匠心传承,百年如一日的坚持,
成就了这一口重温儿时中秋的味道。

一饼一传承,一味一中秋,一口一回忆,
这饼承载着90多年对于一件事的坚持。
这就是“百饼园”。
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不之名“月饼” / No Name "Moon Cake"

对于香膏摆件,我们的初心基于
“ 一饼一传承,一味一中秋,一口一回忆”,
如何将传统延续,如何将情感传递,如何将记忆留存。
所以我们选择了香膏,它可保存一个世纪。

手作冷香月饼摆件 / Hand made cold fragrance moon cake decoration
为了1:1还原月饼外观,我们摒弃传统香薰蜡烛的方式,采用无烛芯的设计。
原料是我们一直追求的,这份礼,要求更多,如下:

为了让香膏在不同环境里不会融化,我们将蜡进行拼配。
原本大豆蜡的熔点在50°,我们将其提高到65°—75°。
这需要将天然大豆蜡与天然蜂蜡拼配作为基底, 将膏体硬度提升。
并需要在65°的高温下进行融合,当温度超过也会影响效果。
天然大豆蜡、蜂蜡严选自国内一线工厂的纯天然植物蜡,
而蜂蜡自身就被誉为天然的空气净化器。
为追求月饼的造型,加大了脱模的失败率
我们在失败中不断尝试,最终成功率只有60%
为同月饼烘焙出的色泽相同,每个月饼都需人工多次晕染上色。
一个”月饼“从注蜡入模到成型晕染上色,通过9道工序。
需要耗时6-7个小时才能完整呈现,且保证香膏完成后健康环保无害。
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