《牛记》品牌设计

专卖潮汕牛肉品牌 —— 不懂牛肉的人永远吃不到潮汕牛肉的精华！

潮汕人讲究养生，更加注重食材新鲜还原食材本身，潮汕人对牛的分解比之西方屠宰更加细分。“庖丁解牛，出肉量仅为37%”意思是一头牛能用于牛肉火锅的部位不超过3成，加上能打成肉丸的，也就大概在5-6成左右。最好的肉的位置在脖子、背脊、其次在肩胛、腹心再次之是臀部。其中脖子位置中最好的一小块肉称为脖仁，背脊则称为吊龙及吊龙伴，肩胛肉为匙肉，腹心带油花称为肥胼，臀部则称为嫩肉。还有一些非常规的部位，如胸口油、牛舌等也堪称经典。