凤凰单从茶叶插画

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凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。

还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。