佛跳墙插画创作

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属于闽菜系。不少人把佛跳墙视为闽菜系的招牌。

佛跳墙为什么叫佛跳墙，关于来源的说法不可谓不多，其中流传较广的便与唐朝高僧玄荃有关，相传玄荃往福建少林寺途中，传经路过福州时夜宿旅店，正好隔墙有户人家以此菜宴请宾客，玄荃闻之垂涎三尺，不惜弃佛门多年修行戒律于不顾，跳墙而入一享此菜。因此得名“佛跳墙”。
还有另一个说法则认为佛跳墙原名"福寿全"，由于在福州话中，"福寿全"与"佛跳墙"发音近似，久而久之，显然更富传奇性的"佛跳墙"便成了此菜的正名。