海楠里-椰子鸡品牌设计-空间设计-餐谋长品牌策划

品牌命名：海楠里
海楠里，顾名思义，指的是海南里。椰子是海南的，文昌鸡也是海南的，画面感强，方便联想。

南楠里品类定位：紫砂锅椰子鸡
海楠里独创“紫砂锅椰子鸡”这一品类，区分于市场上的其他椰子鸡品牌。紫砂锅，以紫砂为原料，富含人体所需的微量元素，补铁补血，有益身体健康，是新一代的保健用锅。紫砂的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。而选用紫砂锅来烹煮椰子鸡，能更好地保持鸡肉的色、香、味，保留食物的原汁原味不失养份。
经过调研，我们发现椰子鸡这一品类，出品同质化十分严重，烹饪方式类似；另一方面，椰子鸡的客群大部分是追求健康的人群，消费者对于健康的需求日益增强。采用中国传统的紫砂锅做椰子鸡，保留了原味，又增加了微量元素，所以我们决定开创这个新的品类，相信有更多的客户会喜欢紫砂锅椰子鸡。

海南楠里广告语：岛上的椰子，文昌的土鸡
忠于食材本味，椰子鸡采用海南岛上的椰子和文昌的土鸡烹煮，制作过程无任何添加剂，只有采用最好的食材才能做出更好的原味椰子鸡。
椰子，在海南被誉为“神水”“生命之水”，是海南的象征。海南岛上的椰子，是100%纯天然的，椰子汁清如水、清甜解渴，有益气生津的效果。而品牌选用的鸡肉也大有来头，号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡，长期啄食椰树籽长大，100天放养育成，50天笼养育熟，只有满足这个养育时间的鸡，才能被放上餐桌。

海南岛位于中国最南端，是一个美丽岛屿，它被蓝蓝的大海包围着，到处都是椰子树，有着一望无际的大海和金灿灿的沙滩。

椰子鸡品类怪事：
在椰子鸡这个品类中，有一个很奇怪的事情：天然的椰子和文昌的鸡都生于海南，但是这个品类并不是起源于海南，大家在海南吃到的椰子鸡不一定是正宗的，其实也没有大家所认为的正宗，好吃就行了，但是也有基本的标准和味型。
这个品类是广东餐饮人发现并研发的，谢谢这位品类的开发者，给中华美食增加了这么棒的一道菜。

海南楠里紫砂锅椰子鸡出品

然后是运营模式类似：
看见别人做椰子鸡音乐餐厅很火，我也跟着学，以为别人能火，我也一定可以火，学习别人的模式不是不行，但是必须考虑商圈和客群定位。做餐饮，有三高：租金，人工，食材，而且人均不能太高，对应的解决方法是三效：坪效，人效，品效。音乐餐厅一般面积比较大，加上现场演出，成本非常高，这种模式不是所有投资者都可以做的事。未来方向一定是小而美，个性，文化。

餐厅设计风格类似：
市面上百分之九十的椰子鸡品牌是海南风，或者是东南亚风，没有差异化，就如在大街上所有的美女都穿一样的服装，没有自己的个性，衣服是满足人们追求个性的最基本要素，餐厅的设计风格也是品牌的外表，喜欢一个品牌，就像喜欢一个人一样，首先从外表开始，然后才是性格。

我们不想这样，我们要与众不同，我们喜欢别人来抄袭，一个品牌如果不被别人抄袭，或者是学习，那是一个失败的品牌策划或者品牌设计。