鲍富食堂 | 知尖案例

品牌背景：

鲍富食堂是一家以鲍鱼鸡汤饭为主打的建快餐品牌，作为新颖的快餐产品进入市场，目前市场暂无同品类竞争对手，有望成为该品类的领头羊品牌。

企业核心优势与短板：

其产品由前米其林餐厅厨师研发，且公司具备优质的进口海鲜供应链，在产品品质上具备竞争优势，满足日常白领工作餐的营养需求，其劣势是门店选址上并不在核心商业圈，消费群体受到限制。

品类战略及定位广告语：

随着餐饮市场的成熟与发展，时下国内餐饮市场的需求发生了消费升级，消费者对快餐的需求已经不再满足于“饱腹”的基本需求，而对餐品的附加属性提出了越来越高的需求，即餐饮市场已经从“价格消费”过渡到“价值消费”，产品的高位价值属性是品牌着重需要突破的部分。

同时与老品类不同，新品类存在认知不清的问题，而一旦产品比较模糊则不利于品牌传播，因此我们首先提取了产品结构中对于消费者来说最有感知度的鲍鱼作为品类突破口，并将品类属性定位鲍鱼鸡汤饭，为品牌提供产品价值基础。同时我们也顺势将品牌从健康快餐升维为营养品快餐，解决一部分产品价值锚定问题。

而回顾品类消费群体，不难发现品牌的核心消费人群是年轻城市白领，伴随高房价、高消费的社会现状，诞生了隐性贫困、伪精致等社会话题，我们在品牌品类与消费语境间建立关联，提出“何以解忧，唯有鲍富”的品牌文化体系，并对品牌进行了塑造——

品类：鲍鱼鸡汤饭

定位语：营养品快餐

广告语：营养丰富就是鲍富