琶醍美食篇 ”Cocina 秘鲁美食料理“ 拍摄案例

案例分享:

项目: 广州琶醍 Cocina 秘鲁餐厅 拍摄案例

拍摄/Photography：Max@鸳鸯MixCulture

后期/Retouch：Max@鸳鸯MixCulture

秘鲁中国风：炒饭是炒发

原来，这是秘鲁人对中国炒饭的说法，在中国生活了17年多的秘鲁餐厅COCINA老板Alex对中国人的外来交流历史有着很深的认识和喜爱。

“一百多年前，有很多中国人到秘鲁去打工，把这里的菜式也一并带了过去，所以，其实现在的秘鲁菜式里面，有很多的中国元素。”Alex解释道，把炒饭发音成炒发，就是当时的一个发音误会延续至今。如今你去秘鲁，说炒饭没人懂，说炒发呢，饭店反而知道你要的是什么。

Alex当年来中国看朋友，被这里高速的发展、巨大的人气所吸引，“这里有很多新鲜事情。”于是，便在白云区开了他的第一家法国餐厅，随后第二家第三家也陆续开业。直到今年，在琶醍开了广州首家秘鲁餐厅。

说到吃，Alex不是一般的讲究，而他个人就等于是店里的生招牌。每到晚上，络绎不绝到来的，多是外国人，坐在落地窗旁，远处的琶洲大桥、会展中心尽收眼底，而此时热情的Alex就会开始介绍每一道菜的材料与吃法，例如，和牛寿司，用的是澳洲和牛，吃的时候必须一口含在嘴里，牙齿细细咀嚼，让半熟的蛋液与牛肉充分融合，两者的香气才能相得益彰。