日式刺身的艺术生涯 | 灵汇策划案例

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日式料理中一般将刺身作为第一道菜，当端上时，仿佛是从它身上看到山川、河流，简直是一场视觉的盛宴。

刺身的艺术不仅在于新鲜食材赋予味蕾的美妙口感，更是一门工艺美学。即使你不习惯刺身的味道，也无法否认它本身就是一件艺术品。

刺身被端上后，不要急于满足口腹之欲，先端详它的美，欣赏刺身师傅的作品。待所有人都欣赏完毕，方可动筷。

吃刺身时，从相对清淡的刺身吃起（先白肉再红肉），同时也应该从最外层吃起。将刺身夹到空盘中，再夹取适量的 Wasabi 放在刺身上，对折后蘸上酱油即可。这样，你能同时尝出食材原本的滋味、酱油的咸鲜和 Wasabi 的冲劲，不会造成刺身被抢味的情况。

一份刺身，点睛之处在于配饰料的点缀。以紫苏叶、海草、细萝卜丝等作为刺身配料，不仅给人新鲜和清新的感觉，又可以去腥、丰富口感

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