xue works | 南桥帮 - 云南过桥米线

《一斤鸡一碗汤·好汤才有好味道》

过桥米线是云南特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，

由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；

主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

想吃一碗走心的过桥米线很不容易。

每次一听到哪里有好吃的过桥米线，

必定约上小伙伴一同去吃，

一次次期待一次次失望，

在通讯不发达的年代，

一碗过桥米线是能治愈内心的寂寞和想妈妈的思念之情。

食物拥有天生的治愈能力

潮汕人的牛肉丸，客家人的擂茶，北京的酸梅汤，成都的麻辣火锅

云南的过桥米线...

无论我们走多远

离开土生土养的家乡多久

满载乡情的食物

能将我们拽进时光里

唤醒内心深处的乡情。

匠心传承，不只讲情怀

众所周知，过桥米线汤是一个经久不衰的话题。

光讲情怀的主题特色网红店比比皆是

如果没有高品质的汤底作为支撑，我们看来都是耍流氓的表现

如何将传统商品+网红店的思维

才是品牌适应市场的核心

何谓网红店？

它是一种比起明星经济投入小、精准度高的，利用粉丝效应而产生的经济。

网红店三要素

美人 / 美景 / 美食

从品牌名称开始

作为一个餐饮品牌的名称 它必须具备以下特质

好听 、好记 、好传播

作为一家传统餐饮品牌名称 它可以

江湖气多一点

于是通过N轮筛选最终确定（南桥帮）

南 - 彩云之南-云南

桥 - 南湖桥-云南过桥米线发源地

帮 - 江湖帮派-新派煮导者