华空间餐饮设计丨权金城国瑞店

2000年，当权金城的创始人和投资人一起拿出30万人民币，在北京上开设第一家门店时，一定想象不到，19年后，权金城会成为一个拥有近百家餐饮连锁店，还有酒店和高尔夫球场等多种产业的综合性大型集团。

烧烤市场发展至今，竞争愈演愈烈，传统烧烤没有退场，新型烧烤又登上舞台，无烟烧烤、明火烧烤、红外线电磁炉烧烤等方式层出不穷，但权金城在烧烤市场依旧保持着优势的地位。

权金城是北京第一家引入了韩式烧烤概念的烤肉店，也是韩国烧烤餐饮文化在中国的代表，在北京，乃至全国，权金城在餐饮业一直有着举足轻重的地位。

品类选择的优势

权金城在创立初期，创始人访遍了很多项目，曾考虑过川菜，但一直犹豫不定，直到后来去了韩国考察，才最终确定开设韩式无烟烤肉。

如果不是这个选择，创始人可能是一家川菜馆的老板，和众多各式各样的川菜品牌一起竞争。“权金城”品牌无从谈起，权金城也不会是现在的局面。

口味的选择

权金城产品包含9大类，200余道名点名菜，几乎包含了韩国饮食中的方方面面，它既秉承了传统韩国烧烤的特点，又融合了中国人的口味，在不断积累与摸索中发展出自己的特有、细腻、精致的“权金城”味道。

设计上的独特

作为一家庞大的连锁餐企，每一家连锁店的装修都会影响着人们对权金城的认知，所以权金城的设计有着严格的要求。

极简主义延续餐厅设计的理念

极简是弱化复杂性将主体变清晰，是一种生活方式，简而不失其华，约不显其涩，整体的空间设计以减法设计为理念，在空间的营造上回归本初，摆脱五颜六色，哗众取宠的空间氛围。

空间中混凝土的灰与金属板的极致冷静，传递探索食物的本真的奥义，让食物成为主角，颠覆传统烤肉店的形象，给食客们一种全新的体验。

以灰色为基调，融入金属，木色，玻璃等独具特性的材质进行组合，又辅以少许绿植做点缀，使得整体空间简洁自然，营造一种轻松舒适的用餐氛围。

经过近二十年的积淀，权金城已经进入正规化发展的轨道，她更像一位母亲，孕育着权金城品牌的未来与希望