梦游吉林民俗

白肉血肠：原是祭祀供品。白肉满语叫“阿木孙”肉，也叫“努尔哈赤黄金肉”。白肉，把刚杀的猪肉放在清水中煮熟，血
肠用猪肠灌血煮熟。白肉血肠已是吉林省各族人民喜爱的食品。

在长白山地区，由于东北远离中原地区及其他历史因素，所以长白山较早的狩猎活动并没有被文字记载传承下来。

关东人待客两样茶
关东没有茶
关东人待客也用茶。
关东人待客用的是关东茶。
家里来了客人，当家的老太太喊一声，大媳妇，给客茶。
大媳妇连声应着，忙着去烧开水，拿出茶来，给客沏上一碗。
客儿一边品茶，一边连声说，好茶！好茶！
大媳妇给客儿倒完茶，给婆母娘也倒上了一碗，自己退在一边
侍候着。
老太太喝着茶，说，没什么好茶待客儿，也就是自个家弄的。
客儿的茶碗里的茶水喝下去多少，大媳妇忙给续上多少。
老太太陷客儿喝茶唠瞌°儿，看看日头快晌午了，吩咐大媳妇做
饭招待客人。
关东人热情，这顿饭是推脱不掉的。
顿黄米饭和猪肉炖粉条子，上好的农家待客饭。
媳妇把碗筷拣下来，老太太又吩咐一声，上茶！
不一会儿，大媳妇又端上来两碗热气腾腾的新茶，敬给客儿和
婆母娘
客儿品完了茶，办完了事。主人把客儿送出大老远。
关东人待客用的关东茶，是自己家制的。
关东茶有两种，一种是山果茶，另一种是糊米茶。两种茶的性
能和功效各不相同。
山果茶开胃增加食欲，是饭前招待客人用的。

产自密林环绕的长白山林区，用长白山区特有的原生态自然环境造就了黑木耳 “耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富”的独特优良品质。长白山野生黑木耳产于长白山区，又名木耳、树鸡、木蛾等。属木耳目木耳科，木耳属；长白山野生黑木耳不仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值。

进了腊月门，关东山里生活殷实富裕的人家，开始杀年猪了。
杀完年猪，有请吃年猪之俗。
杀猪的忙着烀肉、灌血肠，主人忙着请亲戚、朋友、好邻居。
热腾腾的血肠，大片的肥肉，关东名菜猪肉血肠端了上来，摆
上关东老白干，大碗肉吃起来！大碗酒喝起来！哥俩好啊！六的六
啊！五魁首呀！八匹马呀！吆五喝六的，喝酒喝得痛快，吃肉吃得
过瘾。酒足饭饱之后。各回各家了。
请完了吃年猪，准备猪肉过腊月二十三小年和月底的大年。
头猪的肉，小年、大年和正月十五这三个节日，自己家的人，
是吃不了的。人口多的人家，杀两口年猪，也是吃不了的
关东杀年猪的人家，把猪肉好好保管起来。半年有油星。
冬天室外，是个天然大冰库。有的杀猪人家，把猪肉块子放到
仓房大缸里存放。等到拿猪肉时，怎么拿也拿不出，用棒子敲，敲
不下来；用棍子撬，撬不下来；用火烤，烤不下来；就是用刀砍，
也砍不下来。在仓房大缸里存放猪肉，得用雪埋。
先把猪肉块子冻两天，冻成硬块了再装缸。装缸时，铺一层雪，
装一层猪肉。在这一层猪肉中，猪肉块子之间，要撒雪隔开，一层
层用雪埋好。取肉时，扒开缸中雪，用斧头轻轻一敲肉块就下来了。
还有一种雪埋存肉法，把肉块埋在院子里的雪堆里。

查干湖冬捕，即查干湖冬季冰雪捕鱼（或称渔猎），是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式（习俗）。早在辽金时期，查干湖冬捕就享有盛名。虽然岁月更迭，查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。查干湖冬捕奇观已被列入吉林省省级非物质文化遗产名录。

这种奇特的风俗正是适应东北寒冷的气候环境和民间风俗的产物。众所周知，东北地区冬季寒冷。室内多以火炕火地取吸，因此，在严寒的冬季，室内外温差很大。在这种条件下，窗纸就成了分隔冷热空间工具。如果把窗纸糊在里面，窗外所结的冰霜遇室内高温时就会融化，水就会流到窗纸和窗权结合处，不仅容易使窗纸脱落漏缝，而且还会造成窗权腐烂。所以，长期生活在这种环境下的东北人通过实践，便想出了“窗户纸糊在外”的绝妙做法。 　在东北，窗户纸是整齐还是破旧.也是衡量一家人的日子过得是否美好的标志。

枕头绣出二人转满族的枕头顶刺绣闻名于世，品种多样，绣工精道。在枕头顶上绣出了“二人转”，佐证了当年东北二转在黑土地上的流传与影响。满族妇女将人转曲艺艺术形式转换为民间刺绣这一美术艺术形式。

索伦杆（又名索摩杆），汉语意为“神杆”，为满族祭天所用。[1]木杆下端镶在夹杆石中，上端有一个碗状的锡斗。索伦杆立于家中院内东南角的一个石墩的孔中。祭天时，供物摆上，锡斗里放上碎米和切碎的猪内脏，供神鸦、喜鹊享用。相传，满洲始祖爱新觉罗·布库里雍顺的后代对族众施以苛政，遂发生了部众叛变，族长、头人被杀殆尽，只逃脱了一个名叫凡察的男孩。眼看将被追上，凡察已无力再跑，情急之下便趴在一棵枯树之下。就在这时从远处飞来一大群乌鸦。追寻的人赶到时只看到一片黑压压的乌鸦呱呱乱叫，没有发现人的踪影。多亏了乌鸦的救命之恩，凡察逃过了生死劫，爱新觉罗氏的子孙后代才得以繁衍生息。