秘密花园咖啡厅
成都/室内设计师/6年前/170浏览
版权
秘密花园咖啡厅
主角:骆姐
标签:资深吃货、餐饮行业新手
经历:两年开出5家海鲜餐厅(渔夫小镇蒸汽海鲜)
梦想:拥有一家自己的咖啡厅
第一步:初步选址
骆姐凭借当初经营海鲜餐厅的经验,刻意避开了一线商圈的激烈竞争。将位置放在了成都郊外,诸如新都,双流,温江,都江堰,郫县等地区。
第二步:精确分析
地址定好后,骆姐就开始着手分析当前的趋势——移动互联网爆发,消费升级,国民生活水平提升,家庭汽车拥有量大幅上升。
基于此分析,骆姐得出:必须做好口碑传播,尤其是引导消费者主动传播,以此弥补地理偏僻所带来的弊端,同时将消费群提锁定为对生活质量有较高要求的人群。
第三步:确定方向
由于东林村安置房颇多,且每栋房前都留有空地。村里大部分居民都外出打工,多数房子都处于闲置状态。因此,在我们的选址评估及市场竞品调研之下,骆姐最终决定把咖啡厅定在郫县德源镇东林村(距离郫县城区15分钟车程以内,覆盖温江周边地区,距温江城区15至20分钟的车程),能完美覆盖金温江银郫县两大消费能力极强的区域。位于郫县德源镇东林村距离郫县城区15分钟车程以内位于郫县德源镇东林村距离郫县城区15分钟车程以内。最终,她以1500每月的租金,拿下了300多平方的两层安置房外加门口的大片空地。前期低廉的租金减轻了后期的运营压力,同时也为前期整体资金的投入省下一笔装修费用。
第四步:咖啡厅设计风格定位
前期考察:设计总监熊雄陪同骆姐去到了咖啡厅扎堆的大理、丽江、厦门等地。
设计思路初步定位:为了让咖啡厅脱颖而出。设计师在内部保留了乡村特色,以此勾起消费者的回忆,引导他们主动在朋友圈分享推广。房屋的外墙进行了颜色的重新处理——顶部造型的增加,阳光房和新增的楼梯搭建,给消费者营造舒适慵懒的消费环境。
内部的装潢:每一块板材都是在成都旧货市场淘来的,根据尺寸及颜色的搭配进行切割及再加工。每一个摆件(80年代缝纫机,农村家庭的旧米缸,旧水槽)也由设计师精心挑选而来。
整个房屋和花园营造了一个良好的氛围。接下来便是迎客上门,做好服务,提供和环境相结合的消费内容,杜绝客户尝鲜消费和审美疲劳。
第五步:产品定位 咖啡仅仅是花园锁定客户层次的一个噱头,想要获得更多人的消费,必须提供符合群体及适合花园环境的产品。骆姐十分重视一天中每一个时间段的产品细分及产品热点分析。
2
Report
声明
1
Share
相关推荐
in to comment
Add emoji
喜欢TA的作品吗?喜欢就快来夸夸TA吧!
You may like
相关收藏夹
Log in
2Log in and synchronize recommended records
1Log in and add to My Favorites
评论Log in and comment your thoughts
分享Share

































































![AIGC助力电商视觉×头盔系列AI生成 [动态化探索实践]](https://img.zcool.cn/community/68e8da720067cv09d9quve1777.png?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_520,h_390,limit_1/auto-orient,1/sharpen,100/quality,q_80)































