田孃素粉|美食摄影|贵阳

贵阳老素粉是一道美味可口的汉族小吃。

粉凉爽滑，香辣爽口。

米粉用清水冲散，锅加水烧开下（200克一碗）米线烫热，滤出装漂在凉开水中。

花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。

食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即可。

摄影：夫映画

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