梧州培训烧鸭-红松叶EEL杂赋

魔芋啤酒烧鸭

材料

鸭腿,豆瓣酱,葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，草果，干辣椒,啤酒，生抽，老抽，冰

糖，魔芋

做法

1.鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物

2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，

草果，干辣椒煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大

火烧沸，转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁

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