“思”

菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。分两部分：“粿皮”、“馅料”。

 

“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌，搅拌团状，再捞出来，加少许冷水揉搓成一大团，放一边冷却。

 

馅料一般有多种选择，根据节日的不同选择。常见的是“韭菜”、“香芋”、“黄豆”、还有潮汕独有的“春菜”等等。

 

接下来就是包粿：抓一小团用双手的手掌搓成一圆团，再压成饼状，用左右手的食者和拇指夹住“菜粿皮”慢慢的拉大，使“菜粿皮”变大变薄，然后加馅料再像包包子一样包起来。最后是蒸，一笼（约10个）大火蒸10~15分钟。

佳能750D机子

摄影：LAN姑娘

后期：简单去噪点，加对比，尽量还原色泽。

拍摄场地：早上8点左右，在妈妈的厨房里。

把作品取名“思”是因为，常年在外面工作，能最快想到家里的除了家人，最想念的美食。而且只愿意吃“妈妈”手里做出来的味道。