会仙楼

济南章丘一带，自古就有上济南府做买卖的习惯，清末程立军的太爷爷和爷爷程诗翰带上炒菜的工具，在济南城里做小饭馆。因常有食客在此琴歌酒赋，饮酒高会。就有人起了会仙楼这个字号，表示似仙人聚会的地方。到了程立军父亲程书田年少的时候，也跟着父亲上济南来做买卖。解放后，程立军的父亲程书田参加革命，二十岁上济南织布厂，后任济南织布厂织布车间党委书记，56年公司合营分到大明湖饭店，六十年代时，大明湖旁“辛公馆”被改建成“国营”的大明湖饭店。大明湖饭店当时是与燕喜堂、汇泉饭店、聚丰德齐名，曾接过西哈努克亲王。到八十年代，程立军的父亲程书田临危受命，去济南老国营饭店南门饭店当经理。因后因南门饭店翻新重启会仙楼老字号，在南门饭店停业两年的情况下1987年会仙楼饭庄在南门大街重新开业，程书田任经理，程立军任餐饮总厨。从87年一直到97年会仙楼饭庄一直经营着鲁菜。会仙楼现在的掌门人程立军自幼就跟父亲学习厨艺、耳濡目染，后在济南历下饮食服务公司工作。1987年在会仙楼做餐饮总厨。在会仙楼的十年中，程立军挑起鲁菜的大旗，多次获国内菜品大奖，使会仙楼在济南声名远杨，餐饮业人均效益济南第一。后因企业改制离开。因厨艺精湛，又被在济南开店的全聚德饭店聘为行政总厨，这一干又是十年，程立军见证了全聚德的发展，从一个店发展最辉煌的十家连锁企业航母。事业的发展，让程立军想起祖上创下的会仙楼老字号，2006年在济南芙蓉街恢复会仙楼饭庄。但程立军凭着深厚的鲁菜功底，硬硬创出鲁菜经营之路。并一开就是三家会仙楼连锁店。如今的会仙楼饭庄成了芙蓉街上的招牌酒店，经过半个多世纪的洗礼，会仙楼焕发新生，“游老街，吃鲁菜，到会仙楼”成就了会仙楼的良好口碑。老济南油漩、甜沫、南肠、干烧昌鱼、九转大肠、明湖荷香酥鲤鱼，经历100年风雨变迁，依旧传承着传统鲁菜精髓、以及老济南风味小吃，复古又朝气的风格，成为芙蓉街充满鲁味格调与风雅意趣的特色老店。在这里大家可以深切的感受到浓郁的老济南味道。”程立军现师从鲁菜大师初立建，耕耘着精品鲁菜。目前在济南最繁华的宽厚里三区老字号街区选址入驻，形成会仙楼第四家店。八零后的儿子程意又接起鲁菜大旗。会仙楼饭庄老字号品牌又后继有人。