八号小管第一期

【食春味】春日庭前和路边，有碗呵护血压的健康饭！

欢迎来到雅施达8号小馆，我是雅小达！

在8号小馆里，我会就“吃什么、怎么吃，可以日常平稳血压”，贡献美味、独到的健康食谱。

而在中国，一直推崇着“药食同源”。

中国人善用一些天然食物，合理搭配，天长日久，起到日常保健、守护健康的卓越功效。

惊蛰刚过，应天地生发之气的“食春芽”便是中国古代流传下来的饮食智慧的代表。

现在，雅小达为各位择其中一味“春芽”——白蒿，为大家细细道来。

白蒿属于菊科植物，与一岁一枯荣的野草不同，白蒿越冬凋零可以不死，春天又比其他植物发芽更早，默默的从陈根发出，因旧而生，因为这平凡而又强大的生命力，又有一名，叫做“茵陈”。

茵陈，味苦，性平，微寒，无毒。实验证明，茵陈对全麻或局麻大鼠、猫与兔均有显著降血压效果。

早春时节的白蒿鲜嫩，稍纵即逝、清新脱俗，是“春食芽”的至高境界。

吃法也有很多种，比如做馅包饺子、烙馅饼，活面做白蒿馒头、白蒿窝头，跟鸭子或鲫鱼煮汤，而最能保留白蒿“鲜气儿”的，莫过于一碗白蒿蒸麦饭了！

麦饭，原是陕西特色的一种小吃。是用各种菜蔬活以面粉，蒸而食之。

陕西人发音，称之为“美饭”。

这种麦饭的吃法因为简便快捷，又能很好的保留白蒿的原滋原味，很快被陕西以外的各地人民学习起来。

用料：白蒿、面粉、小苏打

蘸汁：大蒜、酱油、盐、醋、干辣椒

步骤1：清洗。择去白蒿根部的老叶、黄叶，用清水洗净。

步骤2：裹面。趁叶子上还有水分，筛入适量面粉，将白蒿薄薄裹住。

步骤3：保色。稍加一点点小苏打（多了会影响口感），拌匀，这样蒸出来的麦饭不会变黄，碧绿通透让人更有食欲。

步骤4：上屉。将拌好的白蒿平摊在蒸布上，放入蒸锅，开锅之后蒸7-8分钟。

步骤5：调味。最好用新蒜，细细剁碎了，再加上酱油、醋、盐等佐料。爱辣的可以现炸点儿辣油浇上，“滋啦”那么一下，本来只有敦厚鲜嫩的麦饭就有了精气神儿啦！

当然，如果把辣油换做芝麻盐作为调和，这个菜谱会更加素淡清雅，对常常食甘厚味的现代人、高血压的中老年人却是极好的。

不得不再说一次的是：作为食材一定要选择三四月的白蒿，五月以后白蒿太老，口感上会差很多。

而且，开春的第一菜，或许就在您每天遛弯儿的小路上，赶紧去采摘吧。

这碗冒着春天“鲜气儿”、呵护着血压的美味健康饭 – 白蒿蒸麦饭，您一定得尝尝哟。