【美食摄影】澳大利亚主厨的鹅肝三吃 Aria阿丽雅 中国大饭店

阿丽雅新上任的澳洲主厨David Pooley，三十岁不到，从厨十五年，菜如其人，极具美感。鹅肝三吃分为：鹅肝慕斯、鹅肝批、熏鹅肝、腌蘑菇、鸡蛋奶油面包、甘草茴香碎（foie terrine, pate & torchon, brioche, pickled mushroom, fennel liquorice）