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《一份“粿”画,一份潮汕情怀》
A1kieplee
珠海
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学生
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8年前
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《一份“粿”画,一份潮汕情怀》
A1kieplee
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别人曾问我,你画这些有用吗?
我笑笑不说话,因为我不在乎其能给我带来什么利益~
只希望通过自己的画笔记录自己家乡大潮汕的一些点滴。
一份“粿”画,一份潮汕情怀。献给大家。
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红曲桃又名红桃粿,是广东潮汕著名的汉族小吃。 在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”,取桃果造型而得名。 桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
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菜头粿又名萝卜糕。 菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方传统年糕的一种。 每逢过年时节,各家各户都有蒸制,“文火慢煎”吃起来超棒!
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咸水粿又名水粿,也称为猪朥粿。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受当地老百姓喜爱!
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潮汕民间流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。 蒸熟的甜粿用纱线分割成片,蘸一些白砂糖吃着正好。 当然,加蛋“文火慢煎”的经典吃法也是极棒的!
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鳖粿,广东汕头潮阳区棉城、海门特有的传统小食,最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸高温烹制而成,极具潮阳乡土味。
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糕粿,是潮汕一道传统地方民间糕类小食。其制法有独到之处。 味道香甜微辣,口感酥脆香嫩,是潮汕人非常熟悉的小吃, 也是海内外潮人念念不忘的食物。
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相传南宋末年,揭阳人民为避战乱,抵御饥饿, 由于鼠曲草有特殊香味,令人喜爱,故采用槟醅粉为果馅,制成独具风味的乒乓粿。
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朴子粿,是一种广东潮汕地区的传统特色糕点。 在清明节前后,朴树发生嫩芽的时候,采朴树嫩叶和粳米粉捣成浆制作。 其滋味清爽、香甜,是潮汕人喜爱的时令糕点之一。
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