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菜谱的作用

无论你的酒店是赫赫有名驰名千里，还是刚刚起步默默无闻，也无论装修富丽堂皇、服务周到热情，顾客进饭店的最终目的是饮食，也就是只对菜品买单，然而买多少单，买什么样的单，菜谱起着至关重要的作用。

菜谱是顾客与酒店的沟通者

消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴，而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜，两者之间藉由菜谱开始交谈，使得讯息可以交流，形成良好的双向沟通模式。