贵阳菜谱设计厂家|推荐捷达菜谱设计厂家

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菜谱设计特色和餐厅的定位是怎样的一种关系? 餐厅首先根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜谱： 是中式或者西式; 大众化菜谱 或地方风味菜谱，菜谱设计要尽量选择反映本店特色的菜肴。 列于菜谱上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。

即使大众化餐厅，往往也有几道 拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引老主顾，也很 难拉来新客源， 因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色， 才能给客人留下 深刻印象。

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