传统文化系列：手工豆腐

设计来源：豆腐

豆腐产生以来，其在饮食上的价值被人们逐渐发现，食用人群逐渐从一般大众逐渐向上层社会发，食用方式也不逐渐从单一方法向多样化的豆腐制品发展。豆腐的是五代时期被称为“小宰羊”，其营养价值能与“小羊羔”相提并论，其营养价值已经被人认识。《清稗类钞》中记载：“豆腐……滋养之美食。”豆腐的养生作用不断延续。随着豆腐各种豆腐制品的不断出现，豆腐在饮食结构中占据了重要的地位，豆腐食品也较大的丰富了中国古代人们的饮食结构。

五代时期，陶谷在《清异录》中记载了卖豆腐的场景，表现了当时社会生活中豆腐已经成为人们日常饮食中常见的食品，以致于市场上每天都会出现豆腐买卖。这说明豆腐最晚在五代时期已经被大多数社会人群所接受。这一时期的豆腐食用者相对于豆腐产生之初的下层人士而言，在本质上几乎没有变化，基本上仍然是较穷苦的贫民百姓，只是在豆腐生产技术的传播过程中，豆腐的食用者在数量上的增多和范围上的扩大，并且豆腐成为一些地区市场上和生活中较常见的食品。

明清时期，豆腐的食用则几乎占据了大多数地区和人群的的饮食生活，豆腐的食用在明清宫廷中也普遍起来。在宫廷之中，豆腐不仅成为皇帝、后妃、王子、公主的日常饮食，还在每日的食谱中定量分配。不仅如此，清代宫廷还出现了为皇帝专门制造的豆腐食品。

设计思考：个人而言是很喜欢吃豆腐的，尤其是朱自清先生笔下白水煮豆腐，每到冬天备上一酱油小碟，一锅豆腐，便是一个冬日的温暖。前面的一些设计都是一些没落的传统手工艺，豆腐作为被现代人接受并发扬的食品，仍然活跃在市场上。不过这个系列叙述的是没落的传统手工艺，现代的豆腐生产已经从传统的豆腐作坊发展到了现代的流水线机械化生产。或许我们现在吃到的豆腐比以前更有营养更加好吃。但是再也吃不到手工生产的豆腐的那种人情味。

图中的图案取自豆腐的形状，方正。还有就是儿时豆腐的口感，当鲜美的豆腐从锅中捞起，沾上一点酱油，爽滑Q弹的鲜美口感瞬间迸发了出来。所以变形为Q，大概儿时的记忆除了Q，便只剩下因为急不可耐的烫了吧。

设计参考：《历史时期中国豆腐的生产发展与地域空间分布》