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菜谱的设计是餐厅经营中活动的重要环节，进行菜谱设最终目的是为了促销， 为了赚钱的赢利，而不是设计菜谱而设计菜谱，在菜谱制作筹划前一定要确立目标市场，确 定饭店面向何言?了解客人的需要，根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜谱，只有这样菜 谱才能方便客阅览选择。 菜谱设计风格与企业文化有关 菜谱设计有多重样式，风格也有所不同，不同的企业文化，他的设计风格是不相同的。

菜谱设计在整个餐厅经营中起到一个什么样的作用? 菜谱是认识餐厅的窗口，是宣传菜式的媒介，是增加利润的法宝。对于餐厅而言，菜谱 具有实用性，文化性，可视性，独特性。多样化的菜品是实用性和艺术性相结合，多样性和同 一性相结合， ，现代艺术和传统文化相结合的产品。

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