烘焙艺匠社-巧克力陶瓷作品欣赏
苏州/产品设计师/9年前/940浏览
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烘焙艺匠社-巧克力陶瓷作品欣赏
作品：《巧克力陶瓷作品欣赏》
作者介绍：烘焙艺匠社成员-韩磊
个人履历
2001年进入王森咖啡西点学校，加入王森团队
2003年从事翻糖蛋糕、杏仁膏蛋糕、捏塑、巧克力造型工艺的研发
2004年多次与鲜奶油机构合作，于全国做蛋糕巡展演示
2005年荣获国际蛋糕比赛金奖
2005年开发国内首个捏塑课程
2006年多次给国外团队授课指导
2007年多次给台湾同胞授课指导
2007年参与国际酒店展并荣获金奖
2008年参与指导北京《世界巧克力梦公园》展品设计和制作
2008年研发出翻糖青花瓷工艺
2009年出版翻糖艺术饼干书
2009年研发出艺术面包工艺
2009年参与制作法国餐饮大赛，并荣获银奖
2010年参与制作台湾3场巧克力梦公园展品设计及制作
2011年参与制作上海巧克力萌公园作品设计及制作
2012年参与制作上海世博园巧克力梦公园作品设计和制作
2012年设计制作的翻糖龙袍
2013年参与制作青岛花博会巧克力糖果仿真花卉设计制作
2015年日本蛋糕展荣获翻糖类最高奖“联合会会长赏”
2016年加入王森旗下品牌烘焙艺匠社，分享食品工艺技术
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