黄焖鸡米饭,记忆中被宠爱的味道

5年前发布

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以前看过一篇文章说,在所有感觉记忆中,味觉的记忆最长久。视觉记忆会在几天甚至几小时内淡化,而产生嗅觉和味觉的事物却能长久地留在回忆中。
所以我们常会用食物怀念过去,而那些扎了根的味觉记忆,一般都和童年有关。

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食材清单:
鸡腿 2个 青椒 2个 干香菇 6-8朵
干辣椒 2根 葱、姜 适量 小香葱 适量

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1.鸡腿洗净,剁成4cm大小的块,放入冷水中10分钟去除血水。

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2.大蒜拍碎,生姜切片、干辣椒切成小圈,青椒切成细长的马蹄状,香菇泡发。

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3.处理好的鸡块,加入蒜末、姜片,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺,白胡椒、盐、白糖适量,拌匀腌制20分钟。

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4.在饭煲中倒入少量食用油,加入干辣椒,放入腌制好鸡块(带调料),放入香菇,倒入少量泡香菇的水,选择“蒸煮”模式。

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5.“蒸煮”模式完成后,放入青椒后搅拌,再次保温焖制10分钟。

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6.配上一碗Q弹的米饭,就可以享用美味的黄焖鸡米饭啦。

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作品信息

  • 创作时间

    2016/06/04

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