潮汕牛肉丸详情页一枚(味道鲜美,口感爽脆 )火锅豆捞丸子网页/美食网页/美味食品 古典背景纹理
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潮汕牛肉丸详情页一枚(味道鲜美,口感爽脆 )火锅豆捞丸子网页/美食网页/美味食品 古典背景纹理
原料选材：
健壮的黄牛是选牛的标准！
制作过程：精选黄牛的后腿去筋后切块制作而成。
美食特点：
鲜：味道鲜美
弹：爽口弹牙
脆：口感爽脆
美食文化：
牛肉丸是潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，
他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面
的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船
供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦
章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉
丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬。
美食菜谱：
川辣牛肉丸汤面
1.备材料，芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝
2.面条煮开过凉备用
3.另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4.投下芥菜与鸡蛋煮一下(煮至蛋白凝固)
5.下红萝卜丝、葱、香菜，关火
6.装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用
咖喱牛肉
1.准备好牛肉丸，萝卜，洋葱。
2.将萝卜切大块，洋葱切片，准备好咖喱。
3.起油锅，先将洋葱煸炒出香味，再下萝卜一起煸炒一会儿。
4.锅里加水烧开，然后加入牛肉丸煮透。
5.萝卜煮透后，加入咖喱煮溶。
6.待咖喱煮溶后，再加入适量的盐，辣椒油调味即可出锅。
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