过桥米线的“桥文化”

【吃过桥米线，做百年老店】“过桥米线”已有百多年历史；米线的烹制方法汤、线、肉、菜汇聚一堂，食用时先荤后素，张弛有度，若行云流水，生意人尤喜食之；食时简单快捷，食后神清气爽，更有连绵不绝、长长久久之寓意，故有“食过桥米线，做百年老店”之说。

【吃过桥米线，牵千里姻缘】相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才在岛上读书，其妻常做米线送去给他当饭，但等送至岛上时，米线已不热了。后来一次偶然米线配鸡汤的时候，娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油可以让汤保持温度，于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好，米线在家烫好，配菜到岛上后再用热汤烫熟，之后加入米线，鲜香可口。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，就把它叫做“过桥米线”。正是：过桥姻缘米线牵，夫妻同心苦亦甘。

【吃过桥米线，中金科状元】书生在妻子的精心照料下，考取了功名，这事被当地群众传为佳话，从此过桥米线名声不胫而走。时至今日，米线中通常有“状元”级的米线，是米线套餐中搭配非常丰富的线中极品；尤其是胸怀抱负的青年学子皆喜欢点一碗状元米线以讨“吃过桥米线，中金科状元”之彩头。

【吃过桥米线，花好月儿圆】许多年后，书生仕途顺畅，妻贤子孝，可谓家和事业兴，于是过桥米线被赋予了越来越多的寓意，被越来越多的人喜欢。吃一碗过桥米线，不仅仅是为了满足口腹之欲、填饱肚子，更多的是过桥米线赋予了人们一种美好的期许和愿望：吃过桥米线，花好月儿圆。