深圳鼎尚联合设计师深度解析餐厅设计氛围的分类与作用

深圳/室内设计师/6年前/110浏览

版权

我司dsd2005.com专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等。

随着生活水平的不断提高，人们对出外就餐的要求也越来越高，已经不单单是享受美味的食物那么简单，也更加注重用餐时的环境和氛围，要求环境场景化、情绪化，从而更好地满足他们的感性需求。那么，好的环境和氛围会对顾客产生什么影响呢？下面就来听听鼎尚联合餐饮设计公司设计师的看法：

鼎尚联合餐饮设计作品

鼎尚联合餐饮设计师章建军表示：独特的餐厅设计氛围能引起顾客的注意和好奇，比如现在一些企业开始推出的主题餐厅，即通过一些文化元素的结合，来形成一种特定的文化氛围。这种特定的文化氛围，往往能够勾起客人的好奇，引起客人的注意，从而达到吸引流量的作用。其次是向顾客传递某种信息。这种信息是多方面的，它既可能是产品消费方面的信息，也可能是文化元素方面的信息。顾客可以根据环境判断出这家餐厅的档次如何，属于什么地方的特色。让顾客心里有底，消费起来也更加的痛快。

一，餐厅的氛围包括重要的两个方面：

1，有形的氛围

这是餐厅整体设计的重要组成部分，包括餐厅的位置、门面、内部装潢、空间设计布局，主题设计等方面。有形氛围设计的优劣对顾客有很大的影响，甚至直接关系到餐厅经营的成败。

2，无形的氛围

包括服务人员的工作态度、礼节礼貌，餐厅的文化风格等方面。这两种氛围相辅相成，缺一不可，就像唇齿相依，只有达到和谐共生，餐厅的整体氛围才能十全十美。

鼎尚联合餐饮设计作品

二，餐厅的氛围主要有四大作用：

1，全面呈现餐厅的主题文化

有形氛围反映出餐厅设计风格和主题文化，不论中式还是西式，复古抑或潮流，文艺或则清新，都能通过装饰装潢、环境布置、物件摆设，音响灯光等方面体现的淋漓尽致。

2，餐厅氛围是左右顾客心情的“魔术棒”

据鼎尚联合餐饮设计公司设计师章建军介绍：所谓“观瞻所系”，灯光、色彩、音响、装潢、服务员的精神面貌、餐厅的舒适便捷程度等，都是左右顾客情绪的“魔术棒”。

鼎尚联合餐饮设计作品

3，迅速有效地占领目标市场

餐厅设计氛围是占据目标市场的首要手段。不同顾客的职业、种族、风俗习惯、社会背景、收入水平和就餐时间以及各种兴趣偏好等因素，都直接影响到餐厅的经营。

4，餐厅氛围是掌控顾客行为的“遥控器”

餐厅环境氛围是影响顾客选择就餐场所的重要因素之一，而且环境氛围在餐厅营销过程中起着非常重要的作用。经过精心设计的环境氛围，往往会对顾客的消费行为产生积极影响，增加了他们消费的可能性。例如一些特色餐厅设计要遵循的原则是从顾客出发。在理性消费日趋回归的今天，刻意的浮夸和毫无内容的主题会让消费者失去耐心，而真正优秀的特色餐厅设计理念是由市场的喜好所决定的。