「豆腐店」也要升级！刷新传统行业的新零售模式……

餐饮品牌做零售，逐渐被大家所熟悉、接受——毕竟，10.8% 的年增速、3.96 万亿的市场规模，餐饮行业的变化可以称得上日新月异。

目前，比较成熟的“餐饮+零售”的模式，是在品牌有一定影响力的基础上。线下，餐饮企业依靠门店展示商品、提供更便利地售卖、为线上反补流量；线上，企业自营电商渠道，尽大程度降低边际成本，并利用销售数据指导生产。

而在如今的餐饮业，越来越多品牌都对店铺形象投入了更多的重视，门店设计一定程度上帮助提升了品牌好感度。

豆腐店作为传统零售行业，通常都在开在街巷里、菜场里或者是超市里。“餐饮零售化”是“新零售”和“新餐饮”融合的未来，壹明唐金牌豆府推动豆腐制品零售进入新的零售时代。

消费者的生活方式发生了变化，自己也变得越来越挑剔，不仅想消费高品质的产品，也希望拥有更高层次的、个性化的服务和消费体验。这意味着，当餐厅能够满足这些新的需求，它们才更可能在诸多选择中“胜出”，吸引消费者入内。

而壹明唐金牌豆府作为「豆腐店」也玩出了新花样，品牌打破了做“标准豆腐”的传统，将豆腐的概念、造型、产品、包装等进行了革命性改良。

 

▲壹明唐金牌豆府老门店

▲壹明唐金牌豆府新门店  

新的门店的整个空间所传达的温和细腻气质，是许多人在陌生都市中寻求“容身之处”的梦，摒弃浮华与烦躁，回归质朴与自然，拥抱生活，保有自我

。

  

在街边就能看到开放式的明档厨房，干净明亮，直观地看到师傅们在娴熟地制作豆制品，让人禁不住回想起小时候的场景。

  

店内有个明档窗口，后厨工作人员统一着穿，佩戴口罩，后厨食材摆放规范，操作台面整洁，让消费者一进店从感官上就体验俩字——新鲜！

  

拱顶天花效果形成品牌的直接视觉冲击效果，表现了品牌冲击感，让人印象深刻；精心设计用鹅卵石和白色水磨石划分功能区、人流区和卡座区的空间变化。

  在消费升级的影响下，实体零售已经不仅仅局限在销售的功能，它更要成为一个聚集人气的场所。这个场所应该成为消费者的聚落，增加线下店的流量，并完成线下到线上的导流。

  壹明唐金牌豆府的商品陈列设计也是很有吸引力，层次感强。简单的木饰面和白色相结合，使空间更加的明亮、干净、温暖。