跟着《知否知否应是绿肥红瘦》学宋瓷（一）

随着《知否知否应是绿肥红瘦》的热播，剧中背景是北宋宋仁宗时期，宋式美学也让人爱不释手，今天我们来聊一聊剧中的宋瓷吧。

宋瓷有2大系统，官窑和民窑两大系统。官窑就是我们常说的宋代五大民名窑“汝、官、哥、钧、定”。

今天讲汝窑，五大名窑中，汝窑为首，汝窑瓷器作为我国宋代五大名窑之首，一直没有离开人们的视线。

“花是扬州种，瓶是汝州窑。注以江东水，春风锁二乔。”这是明代画家徐渭在其《墨芍药》画中的题诗。可见论起芍药，扬州是天下第一，而谈起瓷器，最好的必然要用汝窑了。

汝窑的窑址过去是不明的，大部分人认为是在河南的临汝县，直到上个世纪八十年代在河南的宝丰清凉寺遗址发现以后，才确切的知道汝窑的位置。

南宋人叶宥在《坦斋笔衡》有这样一段记载“本朝以定州，白瓷器有芒，不堪用，遵命汝州造青瓷器，故唐 邓 耀州，悉有之，汝窑为魁。”

南宋人已经据北宋很近了，都说汝窑为魁，这对后世的影响很大。所以收藏宋瓷的人，言必称汝窑。

汝窑的烧制时间短，是北宋宫廷御用瓷器，应在北宋神宗至徽宗时期。现今已知存世的古代汝瓷，全世界大约有记录可查的有67件汝窑。

其中台北故宫博物院23件、北京故宫博物院17件、上海博物馆8件、英国达维德爵士基金会7件、维多利亚阿伯特博物馆、美国克利夫芝和圣路易、日本大阪市立东洋陶瓷馆，等知名博物馆和私人收藏约10余件，可见汝窑的稀有和珍贵。

历史上的文献记载都对汝窑推崇备至，所有的历史文献中，出现最多的一次就是16件。

南宋人周密在《武林旧事》有记载：“绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第，张俊进奉，汝窑酒瓶一对，洗一、香炉一、香合一、香球一、盏四只、盂于二、出香一对、大奁一、小奁一。”

说的是南宋的第一个皇帝宋高宗赵构，1151年的时候到清河郡王张俊家巡幸，皇上都上他们家了，张俊受宠若惊，就拿了这么一批的汝窑进奉皇上，这在当时是非常非常非常珍贵的礼品，这是中国历史上记载汝窑最多的一次。

一个南宋皇帝接受北宋父皇遗存之物，是什么心情，不得而知。但此之后的南宋官窑接近汝窑的特点，与官窑不相似，应该是与南宋皇室的好恶有关。

南宋周辉《清波杂志》中记载“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙为釉。”

说汝窑的釉色是靠玛瑙呈现的，中国古代对玉和玛瑙都充满了敬畏之情，在烧造汝窑的时候加了玛瑙末，所以它的光泽和其他的窑是不一样的。

据说汝州这个地方本身就产玛瑙，说明这不是瞎编，是有道理的。从来没有记载在其他瓷器中加入过玛瑙。

   

第一：蟹爪纹。像大闸蟹爪子一样，毛毛渣渣的，釉面开裂纹片，多为错落有致的极细纹片，透明无色似冰裂。

鱼鳞状的开片，跟其他所有的瓷器开片都不一样，它的裂纹是斜着的，所以它有折光率。如果瓷器降温太快，釉面的收缩速度超过瓷胎，就会开裂，不用担心，只是釉面开裂。

第二：汝窑胎香灰胎。坯胎以香灰色和灰白色为主，浅浅的灰色，像烧了香落下来的香灰。

瓷器由“胎”和“釉”两部分组成，釉在胎的外面，就像一层漂亮的衣服。烧瓷的最后阶段需要冷却，胎和釉会同时收缩。

第三：胎薄，胎和底同厚，其他的瓷器都是底厚边上薄。

第四：鸭蛋壳青色，汝瓷产品以天青色为基调，有天青、天蓝、月白等釉色。天青色，俗称“鸭蛋壳青色”。

汝窑的天青釉瓷，釉中因为加入了玛瑙粉末，故色泽青翠华滋，釉汁肥润莹亮，有如堆脂，视如碧玉，扣声如馨，质感甚佳，有"似玉非玉而胜似玉"之说，色泽素雅自然。

釉层不厚，随造型的转折变化，呈现浓淡深浅的层次变化。虽说汝窑比官窑多一分青色，但它仍为灰色调而非青色调。

之所以很难呈现青天的颜色，是因为瓷釉中的铁元素“太善变”。无论釉色发灰发黄，还是发绿发蓝，我们都统称“青瓷”，因为这些瓷器的呈色原理类似，都依靠瓷釉中的微量铁元素。

但铁元素非常善变，窑内氧气充足时显黄色，氧气不足时变蓝绿色，釉层厚了发黑，温度太高又发紫。最麻烦的是，汝瓷刚刚烧成时往往偏绿，只有冷却速度得当才会慢慢变蓝，可见烧出纯正的天青釉非常不易。

第五：“奉华”和“蔡”。汝窑瓷器底款有刻“奉华”和“蔡”字的两种，应为后刻，均与宋宫廷和皇室有关。

明代文人曹昭对汝窑有一个精确的记载，在《格古要论》中写道“汝窑器、出北地，宋时烧者、淡青色，有蟹爪纹者真，无纹者尤好，土脉兹媚，薄甚亦难得。”

汝窑天青无纹水仙盆（上图）

汝窑水仙盆有六件传世，四件在台北，另两件分藏吉林省博物院和日本大阪市立大学东洋陶瓷美术馆。

汝窑天青釉弦纹三足樽（上图）——北京故宫博物院

上图就是前面提到的南宋人周密在《武林旧事》有记载：“绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第，张俊进奉，汝窑酒瓶一对，洗一、香炉一、香合一、香球一、盏四只、盂于二、出香一对、大奁一、小奁一”里的小奁，直径18公分。

汝窑三足樽（上图）上的冰裂纹开片

这个弦纹（上图）是简化青铜器的纹理而来，体现了宋人的“简约”哲学。青铜樽上的精美纹饰都简化了。在汝窑三足樽上，这些复杂的花纹全被省掉了，只做了七条朴素的平行线，学名叫“弦纹”。