知尖餐饮设计｜蜀大侠旗下塘门英雄美蛙鱼头火锅策划设计过程实录

相信说起火锅，大家都知道蜀大侠

因为这个是成都必打卡的美食地标

这位“火锅霸主”的联合创始人开了家新品牌

那就是--塘门英雄

“塘门英雄美蛙鱼头火锅”全案过程实录

项目分析

提起成都，大家第一时间想到的一定是“火锅”。这次我们知尖品牌接手的项目，正是成都火锅霸主“蜀大侠”的联合创始人新创的火锅品牌。

在中国火锅整个市场，数据显示2017年餐饮业22%的营业额都是由火锅贡献的，可以说火锅是餐饮第一大品类。

数据来源：2017年中国餐饮报告白皮书

很多人都认为，”火锅“这个市场太过饱和了，以海底捞和巴奴为首的餐饮大佬，包括小龙、大龙占领了大部分的火锅市场，很难再挤进去分得一杯羹。但美蛙鱼头这个品类却是具有市场新潜力，缺乏标杆品牌

那么塘门英雄美蛙鱼头火锅”如何在这片红海中，杀出一条血路呢？

需求洞察

美蛙鱼头，来自于美国的青蛙，流行于四川的一道美食，属于火锅品类中的细分品类。美蛙的肉质和鱼头的鲜美，比起传统火锅更明确的体验指向性，而四川当地消费者对美蛙鱼头的品类认知度高，但目前还没有明显的领导品牌，属于有品类无品牌，品类高于品牌的现状。所以一旦有规模化的品牌出现，就可以很好的收割这个品类培养的用户群体

现在餐饮行业中，有74%的餐饮消费由年轻人贡献。那他们的消费习惯是怎么样呢？

这群人普遍的个性是：

他们喜欢尝试新鲜，对新鲜事物的关注度和接受度也更高。

他们中一部分人是跟随改革开放进军中国的大批美国动漫、日本动漫一起成长的80后。

在《超人》、《美国队长》、《钢铁侠》这些经典动漫蔓延的年代，他们的童年被“英雄化”了。

而另一部分的90后，他们也深受《海贼王》、《火影忍者》的影响，塑造了浓厚的英雄情节。

（数据来源：2017年中国餐饮报告白皮书）

于是知尖品牌建议客户结合美蛙鱼头的品类气质

应聚焦“英雄”这个氛围

拉开与同品类之间的差异化

因为美蛙和鱼都是池塘里的美食，而借助武侠中经典代表的“唐门”来进行巧妙借势，所以

品牌命名如下

塘门英雄

美蛙鱼头火锅

打出相应的宣传文案

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做自己的英雄，不必拯救宇宙，但要有酒有肉 

——年轻人的追求

吃饱喝好，才有力气再出发

——年轻人的生活方式

不是英雄不聚首，啖一口美蛙，吃一口鱼头

——年轻人的选择

 

江湖路，蛙跃鱼跳英雄气，尽显塘门威风

——年轻人的态度

江湖告急！英雄们组团消灭“怪兽”

——年轻人的义气

英雄去何方，时光一去不再，只留英雄故事在塘门

——年轻人的情怀

这就是年轻人喜爱的

让塘门英雄美蛙鱼头火锅

成为更多年轻人的选择

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LOGO设计方案

根据品牌名“塘门英雄美蛙鱼头火锅”，我们认为要和超级英雄进行挂钩，用身披红斗篷的牛蛙搭配上英雄牌匾，进行符号提炼。即能突出其品类也体现了该品牌的调性。字体设计也是比较新派的楷书新设计

品牌色用标准的英雄红为主色调，黑黄藏蓝作为辅色进行中合，加强该品牌的认知度。

辅助图形一

辅助图形用美蛙头搭配个性的语言框进行呈现，强调其品牌的"英雄"属性。

辅助图形二

根据“塘门英雄”这个品牌名，我们想到是否可以用英雄征战沙场的形式去呈现，我们将战场移步到池塘，正好将美蛙与鱼变成身披铠甲的“美蛙勇士”大战美蛙勇士“鲤鱼”的场景进行绘制。

让该品牌具有讲故事的能力，借此去贴合其品牌形象，蒋英雄这个角色深入人心。

应用效果

落地后应用效果呈现

当整套VI全案落地之后

我们还在针对“英雄”

给出了一些好玩的营销方案

1：英雄难过“辣美食”

举办线下“吃辣英雄会”活动 ，前三名即可获得“辣英雄”的称号

每次来消费即可享受7折优惠

2：CP组合比赛

在微信公众号上举行CP组合比赛，点赞最多者赠送美蛙鱼头一份。

（美蛙）配（鱼头），英雄最爱

（美人）配（美女），英雄最爱

（ ?    ）配（     ?），英雄最爱

3：每年一次“英雄霸王餐” ，犒赏各路“英雄”

4，打造美蛙+鱼头的吉祥物

将这对CP做成吉祥物小公仔，在店内售卖

总之整体围绕品牌定位进行了展开延展和设计，让塘门英雄=美蛙鱼头火锅，突出现代英雄文化，撬开消费者心智。

项目落地后取得非常好的效果

现在该品牌在成都大众点评上

成为品类冠军

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【 知尖品牌原创作品，禁止匿名转载使用！】

全案设计：知尖品牌

项目完成时间：2017年12月

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