【鱼小漫】小寒-初雪如期，天寒人不寒美味依旧

    继闽南冬至—红白丸子汤后，漫鱼动漫推出第二集“闽南小寒-姜母鸭”，小寒来临初雪未定，最冷时节将至，闽南以吃姜而驱寒保胃，闽南多饲番鸭，配多姜以砂锅煲闷入味，形成鲜美多汁的姜母鸭，多食姜母鸭以过冬，药膳滋而不腻，温而不燥。

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(金)王寂

小寒料峭，一番春意换年芳。

蛾儿雪柳风光。

开尽星桥铁锁，平地泻银潢。

记当时行乐，年少如狂。

宦游异乡。

对节物、只堪伤。

冷落谯楼水淡月，燕寝馀香。

快呼伯雅，要洗我、穷愁九曲肠。

休更问、勋业行藏。

小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。

小寒之日雁北乡，又五日鹊始巢，又五日雉始雊。

小寒，为农历二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始。当太阳到达黄经285°(小寒)时，对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子到来了。

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    据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。

      “忽吹微雨过，便觉小寒生”，三九严寒冬，民间讲究“三九补一冬”，

                      冬季多食，鸡鸭、牛羊可暖中祛寒、温补气血，闽南多在小寒食姜母鸭以驱寒补暖。

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