人均食品造型师 | 第一期美食摄影造型全科班课程回顾

我们精心筹备了大半年的的美食造型课，终于在8月末开课跟大家见面啦～课程将最常用到的食品造型种类通过理论+演示+实操的形式呈现出来，让大家可以一站式学习商业摄影食品造型技能！四天的课程有二十多种经典案例解析演示，涵盖了中餐、西餐、甜点、冷饮、静物造型等多种品类，带领你拿到稀缺岗位的高薪入场劵～有人说，唯有爱与美食不可辜负，爱可以迟一点到达，但美食不可以，有颜有料的美食更是万万不可以。美食造型师的高端技术让你从此爱上多种多样美食，让我们一起康康本次美食造型课程的精彩瞬间吧~

DAY1食品造型理论与西餐

第一天课程由食摄集创始人——上钰老师为学员们讲解食品造型理论课程11讲。从各方面为大家分析美食造型。分别有什么是食品造型、食品造型能应用在哪里、大家关心的食品造型师的发展前景是如何的、美食造型师的十大必备知识点，更有食摄集从创立发展到现在不断摸索总结出来的48个美食造型技巧。上钰老师认真详细的讲解每一个知识点，学员们都聚精会神的听着课程讲解，边记边听干货满满。

下午课程是有着近十年美食工作经验的嘉欣老师带领大家上课，她也是食摄集的御用食品造型师。嘉欣老师为学员们演示讲解了西餐品类最常用到的肉类、面类、汤类的美食造型技巧，从食材挑选、润色、再到烹饪、造型和摆盘，嘉欣老师都一一讲解。如何制作出完美的牛排纹理，意面如何造型，浓汤装饰不塌陷……每个步骤都有相应的技巧和手法。

根据今天所讲的知识，同学们开始实操练习，嘉欣老师也一直在旁指导，摆脱廉价造型，提高美食的价值感～

DAY2丰富多样中餐

第二天嘉欣老师带给我们的是中餐美食。首当其冲的是又麻又辣的热闹小火锅，嘉欣老师演示火锅食材要如何处理各品类不同的食材、怎么才能有层次的堆放使其美观、火锅汤底制作的方法以及沸腾时刻要如何将其立体化的展现在平面中等各种美食细节处理，从挑选到下锅再到汤底的沸腾，一个完整的流程呈现在大家眼前。

还有我们日常中最常见的蛋类与米饭，对于做出一个完美的太阳煎蛋，它看似最简单，其实最考验耐心和制作手法。这就需要学员们听的同时需要上手自己实练，米饭也是，从挑选到如何制作出粒粒分明的米粒，以及搭配哪种美食会让人更有食欲。

下午，嘉欣老师为我们讲解了日常中式菜品的食材烹饪窍门，还有跟随时代不断创新的多种新潮式中餐摆盘技巧，更有卤味鸭货全上盘。有米有面有菜，才算中式，地道面食经过造型设计，没想到一碗平平无奇的面也可以被摆的这么好看，有这么多技巧在里面。再搭配辛蔚老师为大家拆分讲解的拍摄场景、布光原理、拍摄角度等各方面，美食造型师和摄影师的完美配合让美食形态在平面上发挥的淋漓尽致。

眼过千遍不如手过一遍，从火锅到太阳煎蛋再到面食摆盘，每一个案例都自己尝试一遍，这美食造型技巧就学到了手～做完之后还可以把自己的作品拍摄下来留作纪念。

DAY3多样饮品与西点

讲解了主食类美食造型后，课程第三天嘉欣老师为学员们带来了多种不同的夏日冰饮。雪顶奶盖不融化技巧，饮品分层技巧，还有我们常见的饮品顶部物料不塌陷造型等超多饮品造型技巧。看到老师的一番演示操作后才明白，原来别人家的完美饮品是这样拍的！火速记下来，并且立刻上手实践！

下午的西点从大家都喜爱的多层帕尼尼汉堡做起，汉堡表面上看起来是最简单，容易的，就两层面包，中间夹了肉和蔬菜。现实的汉堡确实如此，但真正想让画面上汉堡形象起来还需从食材挑选、汉堡形态摆放、分层食品不塌陷和酱料的装饰点缀等多方面去摆盘，嘉欣老师将这些要点技巧逐个依次演示。除此之外还有甜点奶油的摆盘及夏日高温雪糕居然不融化的特殊秘诀。

DAY4 节日美食特供与美妆静物

节日特供的美食更具有独特性和代表性，我们也为大家准备了一些具有代表性的美食。圣诞烤鸡——氛围感第一担当，一只色香俱全的美味烤鸡真的很能让人一下子就想到圣诞氛围。嘉欣老师从食材挑选、固定造型、烹饪上色、加入配菜摆盘等技巧入手，一步一步详细的演示讲解。还讲到了中式粽子以及月饼，内馅的完美切面、外形的摆放调整与润色，及蛋黄月饼、流心月饼、五仁月饼多种馅料的造型美化。正好赶上中秋佳节，学员们回去就能实践起来。

下午嘉欣老师带给我们美妆类讲解，分别是膏体、液体和粉末状的造型搭配及很细节的注意事项，无论是美食造型还是美妆造型，它们的部分原理是相通的，学习到最精髓的部分后，就可迁移到其它东西上。

四天高强度美食造型课程到这里就结束了，嘉欣老师为学员们颁发毕业证书，为大家举办小小毕业典礼，与老师合照留念。

第一期高强度，干货满满的美食造型班课程完美落幕，庆祝学员们在食摄集收获到专业的美食造型知识，顺利毕业！！！满格充电完成，回去继续努力加油，希望每个人都可学以致用，在实践中不断提升自己。也感谢各位学员对食摄集的支持与认可，希望我们都可以在自己热爱的路上越走越远。